Relevé et très parfumé, ce mélange est aussi excellent pour préparer le poulet tikka masala, (la version anglo-indienne du poulet au beurre) ou tout autre cari indien à base de viande et de produits laitiers.
 
Ingrédients: curcuma, cardamome, piment, moutarde, fenugrec, oignon, ail, gingembre, fenouil, cumin, cumin noir,  muscade, macis, poivre noir, clou de girofle, cannelle, feuilles de cannelle.